烹饪（中西式面点）中西面点 · 匠心技能 · 三年制

中西面点是饮食文化中的艺术之花。 本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的中等技能型应用人才。你将系统掌握中式面点制作、西式糕点烘焙、面塑与装饰、产品研发等核心技能，具备扎实的工艺基础和创新的研发能力，为星级酒店、品牌餐饮、烘焙连锁、自主创业等领域输送高素质的技术技能人才。

西点基础、中点基本功、烹饪概论、面点原料知识、糖艺制作、烹饪营养与卫生、中式发酵面品制作、中式水调面品制作、中式油酥面品制作、西式面包制作、西式糕点制作、简餐制作、基础蛋糕制作、西式甜点制作、冷菜制作工艺、翻糖装饰、翻糖蛋糕工艺、果酱画与面塑、潮流西点制作、地方风味点心、面点造型艺术与装饰技术。 课程体系涵盖中式面点、西式烘焙、艺术装饰三大模块，从基本功训练到创意产品研发，全方位培养学生的综合职业能力。

1、实训条件完善，技能训练扎实。 学校建有中式面点实训室、西式烘焙工坊、糖艺翻糖实训室，配备专业烤箱、醒发箱、和面机、裱花设备等教学设施，让学生在真实环境中掌握面团调制、造型装饰、烘焙烤制等核心技能。

1、行业需求旺盛，就业前景广阔。 餐饮行业持续发展，面点人才需求稳定。毕业生可在星级酒店、品牌连锁饼房、高端餐厅、烘焙企业等单位从事面点制作、产品研发、厨房管理等工作，主要岗位包括中式面点师、西式面点师、面包师、蛋糕师、裱花师、法式甜点师、产品研发员、糕点设计师、面点厨师长、饼房主管、厨房运行管理人员等，也可选择自主创业开设面点店或烘焙工作室，或从事烹饪教育培训工作。

中式面点师（中级/高级） —— 中式面点制作技能的专业认证

西式面点师（中级/高级） —— 西式糕点烘焙能力的权威证明

营养配餐师 —— 膳食搭配与营养指导的专业能力

公共营养师 —— 营养健康领域的职业资质

食品安全管理员 —— 食品安全管理的从业资格

全国计算机等级证书 —— 增强综合职业素养